Ein Lassi ist ein indisches Erfrischungsgetränk aus Früchten und Joghurt. Der bekannteste ist wahrscheinlich der Mango-Lassi.

Auch ein veganer Kaki-Lassi schmeckt wunderbar cremig. Du kannst unseren Kaki-Lassi ganz einfach mit veganem Joghurt zubereiten. Am besten eignet sich Soja-Joghurt oder Kokos-Joghurt.

Achte beim Kauf der Kakis außerdem auf Bio-Qualität und Saisonalität. Von Oktober bis Dezember gibt es Kakis aus Europa zu kaufen, den Rest des Jahres kommen sie aus Israel oder Brasilien und haben somit sehr viel weitere, CO2-intensivere Transportwege hinter sich. Bio-Kakis stammen zudem aus ökologisch nachhaltigerem Anbau, der achtsam mit natürlichen Ressourcen umgeht und beispielsweise auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet. 

• Du kannst deinen Kaki-Lassi durch verschiedene Gewürze noch aromatischer machen. Füge ihm vor dem Pürieren beispielsweise einfach eine Prise Kardamom oder gemahlene Vanille hinzu. Oder du rundest die Süße der Kakis mit dem Saft einer halben Limette oder Zitrone ab. Füge für mehr Süße etwas Honig, Ahornsirup oder einen Zuckerersatz deiner Wahl hinzu.
• Kakis musst du prinzipiell nicht schälen, da ihre Schale genießbar ist. Ab welchem Reifegrad die exotischen Früchte am besten schmecken, erfährst du in diesem Artikel: Kaki schälen oder nicht? So isst du sie richtig.
• Ob du den Kaki-Lassi im Herbst oder Winter klassisch kalt servieren möchtest, bleibt dir überlassen. Wenn du ihn zum Beispiel als alkoholfreien Cocktail genießen möchtest, dann füge ein paar Eiswürfel hinzu.

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