Zutaten

Zubereitung

• 1

  Erhitze die Mandelmilch vorsichtig in einem Topf.

• 2

  Rühre den Zucker in die warme Pflanzenmilch, bis er vollständig aufgelöst ist.

• 3

  Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus. Gib eine Messerspitze Vanillemark in die Mandelmilch und vermenge alles gut. 

• 4

  Gib nun das Puddingpulver hinzu und rühre es mit einem Schneebesen unter die Milch. Rühre weiter, bis der Pudding fester wird.

• 5

  Lasse den Vanillepudding anschließend vollständig abkühlen. 

• 6

  Fülle nun für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Zerbrösele die Hefe und fülle sie in die Mulde. 

• 7

  Erwärme die Mandelmilch und übergieße die Hefe damit, bis sie ganz bedeckt ist. Lass die Hefe kurz ziehen. 

• 8

  Füge nun den Zucker, den Vanillezucker und die Margarine hinzu. Rühre alles gut mit den Knethaken um, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

• 9

  Lasse den Teig für mindestens eine Stunde zugedeckt gehen. 

• 10

  Nun ist der Belag an der Reihe. Erhitze dafür die Margarine langsam in einer Pfanne.

• 11

  Gib nun unter ständigem Rühren den Zucker, Agavendicksaft und die Mandelblättchen hinzu und brate alles kurz an. 

• 12

  Lösche die Mandeln mit der Sahne ab und rühre alles gut um. Lasse sie anschließend vollständig abkühlen. 

• 13

  Knete den Hefeteig nach der Ruhezeit erneut kurz durch. Rolle ihn anschließend zu einem runden Teigboden aus und lege ihn in eine gefettete Springform. 

• 14

  Verteile die gebratenen Mandeln gleichmäßig auf dem Hefeteig. Lasse den Teig bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 20 bis 25 Minuten backen. 

• 15

  Lasse den Kuchen vollständig abkühlen. Zerteile den Boden anschließend waagrecht in zwei Hälften. Nun hast du zwei gleich große Teigböden. 

• 16

  Schlage nun für die Creme die restliche Margarine in einer Rührschüssel, bis sie schaumig ist. Füge schrittweise den Vanillepudding hinzu und rühre ständig weiter. 

• 17

  Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf dem unteren Teigboden. Lege den oberen Teigboden als Deckel auf die Creme. 

• 18

  Lasse den veganen Bienenstich mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.