Zutaten

Zubereitung

• 1

  Erhitze die Mandelmilch vorsichtig in einem Topf.

• 2

  Rühre den Zucker in die warme Pflanzenmilch, bis er vollständig aufgelöst ist.

• 3

  Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus. Gib eine Messerspitze Vanillemark in die Mandelmilch und vermenge alles gut.

• 4

  Gib das Puddingpulver hinzu und rühre es mit einem Schneebesen unter die Milch. Rühre weiter, bis der Pudding fester wird.

• 5

  Lass den Vanillepudding anschließend vollständig abkühlen.

• 6

  Fülle für den Hefeteig das Mehl in eine Rührschüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Zerbrösele die Hefe und fülle sie in die Mulde.

• 7

  Erwärme die Mandelmilch und übergieße die Hefe damit, bis sie ganz bedeckt ist. Lass die Hefe kurz ziehen.

• 8

  Füge den Zucker, den Vanillezucker und die Margarine hinzu. Rühre alles gut mit den Knethaken um, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

• 9

  Lass den Teig für mindestens eine Stunde zugedeckt gehen.

• 10

  Erhitze für den Belag die Margarine langsam in einer Pfanne.

• 11

  Gib unter ständigem Rühren den Zucker, Agavendicksaft und die Mandelblättchen hinzu und brate alles kurz an.

• 12

  Lösche die Mandeln mit der Sahne ab und rühre alles gut um. Lass sie anschließend vollständig abkühlen.

• 13

  Knete den Hefeteig nach der Ruhezeit erneut kurz durch. Rolle ihn anschließend zu einem runden Teigboden aus und lege ihn in eine gefettete Springform.

• 14

  Verteile die gebratenen Mandeln gleichmäßig auf dem Hefeteig. Lass den Teig bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 20 bis 25 Minuten backen.

• 15

  Lass den Kuchen vollständig abkühlen. Zerteile den Boden anschließend waagrecht in zwei Hälften. Jetzt hast du zwei gleich große Teigböden.

• 16

  Schlage für die Creme die restlichen 100 g Margarine in einer Rührschüssel, bis sie schaumig ist. Füge schrittweise den Vanillepudding hinzu und rühre ständig weiter.

• 17

  Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf dem unteren Teigboden. Lege den oberen Teigboden als Deckel auf die Creme.

• 18

  Lass den veganen Bienenstich mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.