Zucchini pommes
Jasmina Krauss / Utopia

Zucchini-Pommes: Knuspriges Low-Carb-Rezept

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Mit Zucchini-Pommes kannst du dich Low-Carb ernähren und dir trotzdem etwas gönnen. Wir zeigen dir, wie einfach der kohlenhydratarme Snack geht.

Wenn du dich nach Low Carb ernähren und dabei trotzdem nicht auf Pommes verzichten möchtest, findest du mit Zucchini-Pommes die ideale Alternative.

Oft gelten Süßkartoffel-Pommes als die beste Variante für Low-Carb-Fritten. Sie haben technisch gesehen zwar nicht weniger Kohlenhydrate (24 Prozent roh), doch lassen sie deinen Blutzucker durch ihren niedrigeren glykämischen Index langsamer steigen als normale Kartoffeln.

Mit Zucchini-Pommes bist du jedoch auf der ganz sicheren Seite: Diese haben lediglich etwas über zwei Gramm Kohlenhydrate und nur 23 Kalorien pro 100 Gramm. Wir zeigen dir, wie du Zucchini-Pommes ganz einfach im Ofen selbst machst.

Zucchini-Pommes: Das Rezept

Schneide die Zucchini so breit und lang wie Pommes zurecht.
Schneide die Zucchini so breit und lang wie Pommes zurecht. - CC0 / Pixabay / StockSnap

Zutaten

fürPortion(en)
2
Zucchini
2
Eier (oder 40 ml Pflanzenmilch je Ei)
3 EL
Olivenöl
1 EL
Salz
2 EL
Oregano, getrocknet
1 EL
Knoblauchpulver
1 EL
Paprikapulver
Pfeffer nach Belieben
50 g
(veganer) Käse

Zubereitung

Zubereitung
ca. 15 Minuten
Koch- / Backzeit
ca. 15 Minuten
  • 1

    Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab. Schneide sie nun so zurecht, dass sie circa sieben Zentimeter lang und sieben Millimeter breit sind.

  • 2

    Verquirle die Eier mit dem Öl in einer Schale.

  • 3

    Gib nun die Gewürze in eine andere Schale und vermische sie gut.

  • 4

    Gib den geriebenen Käse unter die Gewürze.

  • 5

    Bereite ein Backblech mit Backpapier oder Backpapier-Ersatz vor. Noch nachhaltiger ist es, wenn du das Backblech mit etwas Öl einfettest und auf Backpapier verzichtest.

  • 6

    Nimm die Zucchinistreifen zur Hand und tunke sie in das verquirlte Ei mit dem Öl. Wälze sie dann in der Käse-Gewürz-Mischung.

  • 7

    Lege die fertigen Zucchini-Streifen auf dein Backblech und schalte den Ofen auf 220 Grad Ober-und Unterhitze.

  • 8

    Jetzt kannst du deine Zucchini-Pommes als Beilage oder als Snack mit Crème fraîche, Salsa oder Guacamole servieren.

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Rezept zuletzt aktualisiert am 07.06.2024
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Autor
Jasmina Krauss
Jasmina Krauss schreibt freiberuflich Artikel auf Utopia.de.