Zucchini-Pommes: Knuspriges Low-Carb-RezeptVegan
Wenn du dich Low-Carb ernähren und dabei trotzdem nicht auf deine geliebten Pommes verzichten möchtest, hast du mit Zucchini-Pommes die ideale Alternative gefunden. Bisher galten Süßkartoffel-Pommes als die Nummer-eins-Variante für Low-Carb-Fritten. Sie haben technisch gesehen zwar nicht weniger Kohlenhydrate (20 Gramm), doch lassen sie deinen Blutzucker durch ihren niedrigeren glykämischen Index langsamer steigen als normale Kartoffeln.
Mit Zucchini-Pommes bist du jedoch auf der ganz sicheren Seite: Diese haben lediglich drei Gramm Kohlenhydrate und nur 17 Kalorien pro 100 Gramm. Wir zeigen dir, wie du die Zucchini-Pommes ganz einfach im Ofen selbst machst.
Diese fünf Low-Carb-Rezepte für Frühstück, Mittag-, Abendessen oder als Snack sind schnell gemacht, super lecker – und aus regionalen Zutaten. … Weiterlesen
Zucchini-Pommes: Das Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Wasche die Zucchini und schneide Blüten- und Stielansatz ab. Schneide sie nun so zurecht, dass sie circa sieben Zentimeter lang und sieben Millimeter breit sind.
- 2
Verquirle die Eier mit dem Öl in einer Schale.
- 3
Gib nun die Gewürze in eine andere Schale und vermische sie gut.
- 4
Reibe den Parmesan und gib ihn unter die Gewürze hinzu.
- 5
Bereite ein Backblech mit Backpapier oder Backpapier-Ersatz vor. Noch nachhaltiger ist es, wenn du das Backblech mit etwas Öl einfettest und auf Backpapier verzichtest.
- 6
Nimm nun deine Zucchini-Streifen zur Hand und tunke sie in das verquirlte Ei mit dem Öl. Wälze sie dann in der Parmesan-Gewürz-Mischung.
- 7
Lege die fertigen Zucchini-Streifen auf dein Backblech und schalte den Ofen auf 220 Grad Ober-und Unterhitze.
- 8
Backe sie schön kross für circa zehn bis 15 Minuten (je nach Ofen).
Das solltest du über Parmesan wissen: Warum Parmesan nicht vegetarisch ist
Weiterlesen auf Utopia.de:
- Low-Carb-Snacks: 5 Ideen für unterwegs und abend
- Low-Carb-Pizza: Rezept für Teig, Sauce und Belag
- Blumenkohlreis: Schneller Low-Carb-Reisersatz
English version available: How to Make Zucchini Fries 5 Ways
** mit ** markierte oder rot unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.
