Gemüse

Karottennudeln sind eine lecker-leichte Abwechslung zu Nudeln aus Getreide. Und da Karotten nur wenig Kohlenhydrate enthalten, eignen sie sich auch für eine Low-Carb-Ernährung. Wir zeigen dir, wie du sie zubereitest.

Karottennudeln mit cremiger Mandelsoße: Low-Carb-Rezept

Karamellisierte Möhren eignen sich gut als schmackhafte Gemüsebeilage. Welche fünf Zutaten du dafür benötigst und wie du am besten beim Karamellisieren vorgehst, liest du hier.

Karamellisierte Möhren: Mit diesem Rezept gelingen sie dir

Gebratener Reis mit Gemüse ist eine sättigende Mahlzeit, die du schnell zubereiten kannst. Wir zeigen dir ein Grundrezept und verschiedene Variationsmöglichkeiten.

Gebratener Reis mit Gemüse: Ein Schnellrezept

Möhrengemüse mit Kartoffeln ist ein schlichtes, aber deftiges Gericht. Dadurch, dass das Gemüse grob gestampft wird, bekommt es eine wunderbar cremige Konsistenz. Hier findest du ein klassisches Rezept.

Möhrengemüse mit Kartoffeln: Einfaches Rezept

Krautstrudel als wärmende Mahlzeit eignet sich perfekt für die kalten Wintertage. Der Krautstrudel kann auch ohne Fleisch und sogar vegan zubereitet werden. Rezept, Zutaten und Tipps für deinen regionalen Krautstrudel findest du hier.

Krautstrudel: Rezept für die regionale und vegane Variante

Pak Choi ist ein vitaminreiches Kohlgemüse und schmeckt dazu auch noch sehr gut, zum Beispiel als würzige Pak-Choi-Suppe. Hier bekommst du das schnelle und einfache Rezept. 

Pak-Choi-Suppe: Ein veganes Rezept

An kalten Wintertagen wärmt dich die Aschenputtelsuppe nicht nur von innen heraus, sondern macht dich auch satt. Wir zeigen dir hier eine einfache vegane Variante.

Aschenputtelsuppe: Schnelles Rezept, das satt macht und wärmt

Aus Süßkartoffeln kannst du einen leckeren vegetarischen Süßkartoffelauflauf zubereiten. Mit kleinen Änderungen wird er sogar vegan. Ein einfaches Rezept.

Süßkartoffelauflauf: vegetarisches Rezept mit veganer Variante

Als Sarma werden in der Türkei Kohlrouladen mit deftiger, meist fleischhaltiger Füllung bezeichnet. Hier findest du ein veganes Rezept für das würzige Gericht. 

Sarma: Rezept für leckere Krautrouladen ohne Fleisch

Die Schüttelpizza ist schon in einer halben Stunde fertig. Denn spontan noch eine Pizza selbst zu machen, muss nicht mit langem Warten verbunden sein.

Schüttelpizza-Rezept: Express-Pizza für Gemüsereste

Steckrüben-Curry ist ein leckeres Gericht mit regionalem Gemüse und exotischen Gewürzen. Wir stellen dir ein einfaches Rezept vor und geben dir Tipps für die Zubereitung. 

Steckrüben-Curry: Rezept für die regionale Variante

Rote-Bete-Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und regional. Mit diesem Rezept kannst du die Suppe selber herstellen.

Rote-Bete-Suppe: Grundrezept und leckere Variationen

Vegane Quiche ist mindestens so lecker wie die ursprüngliche Variante des herzhaften Kuchens aus Frankreich. Wir erklären dir, was eine vegane Quiche ausmacht und zeigen dir ein einfaches Rezept.

Vegane Quiche: Rezept ohne Ei

Brokkoli zu fermentieren ist eine einfache Methode, um das Gemüse haltbar zu machen. Zudem gilt die Konservierungsmethode als besonders gesund. Wir zeigen dir, wie es geht. 

Brokkoli fermentieren: Anleitung und passende Beilagen

Skordalia ist eine leckere Beilage aus Kartoffeln und Knoblauch, die du ganz leicht selbst zubereiten kannst. Hier findest du ein schnelles Rezept für die Kartoffel-Knoblauch-Creme aus Griechenland.

Skordalia: Rezept für griechische Kartoffel-Knoblauch-Creme

Bohneneintopf ist besonders im Herbst und Winter beliebt, denn er ist warm, aromatisch und nahrhaft. Hier findest du ein veganes Rezept für Eintopf mit grünen Bohnen.

Bohneneintopf: Rezept für die deftige Suppe

Mualle ist ein veganes türkisches Gericht mit Auberginen und Linsen, die in einem würzigen Sud garen. Wir zeigen dir ein Rezept mit Tipps für Beilagen und Variationen.

Mualle: Rezept für geschmorte Auberginen mit Linsen

Yachaejeon sind koreanische Gemüsepfannkuchen, die du mit nur wenigen Zutaten schnell und einfach zuhause zubereiten kannst. Wir zeigen dir das vegane Rezept.

Yachaejeon: Rezept für koreanische Gemüsepfannkuchen

Selbstgemachte Kürbismarmelade kannst du auf Brot oder als Dip zu Käse essen. Mit unserem leckeren und schnellen Rezept kannst du die herbstliche Marmelade selber machen.

Kürbismarmelade: Mit dieser Gewürzmischung wird sie noch besser

Pilzfrikadellen sind ein besonders aromatischer Ersatz für Frikadellen aus Fleisch. Wir zeigen dir ein einfaches veganes Rezept für die besonderen Bratlinge.

Pilzfrikadellen selber machen: So geht’s

Spaghetti mit Gemüse ist ein wandlungsfähiger Pasta-Klassiker. Wir stellen dir ein einfaches Grundrezept mit mediterranem Gemüse vor und zeigen dir, wie du es je nach Jahreszeit saisonal abwandeln kannst. 

Spaghetti mit Gemüse: Rezept für ein schnelles, saisonales Gericht

Ein Curry schmeckt auch ohne Kokosmilch und ist ein schnelles Gericht, um Gemüsereste auf leckere Art zu verwerten. Hier findest du ein einfaches Rezept für die indische Gemüsepfanne. 

Curry ohne Kokosmilch: Rezept zur Resteverwertung

Schmelzzwiebeln sind eine einfache, aber herzhafte Gemüsebeilage. Die schonend gegarte Zwiebelspezialität kannst du sowohl vegetarisch als auch vegan zubereiten. Ein einfaches Grundrezept findest du hier.   


Gemüse

Karottennudeln mit cremiger Mandelsoße: Low-Carb-Rezept

Karamellisierte Möhren: Mit diesem Rezept gelingen sie dir

Gebratener Reis mit Gemüse: Ein Schnellrezept

Möhrengemüse mit Kartoffeln: Einfaches Rezept

Krautstrudel: Rezept für die regionale und vegane Variante

Pak-Choi-Suppe: Ein veganes Rezept

Aschenputtelsuppe: Schnelles Rezept, das satt macht und wärmt

Süßkartoffelauflauf: vegetarisches Rezept mit veganer Variante

Sarma: Rezept für leckere Krautrouladen ohne Fleisch

Schüttelpizza-Rezept: Express-Pizza für Gemüsereste

Steckrüben-Curry: Rezept für die regionale Variante

Rote-Bete-Suppe: Grundrezept und leckere Variationen

Vegane Quiche: Rezept ohne Ei

Brokkoli fermentieren: Anleitung und passende Beilagen

Skordalia: Rezept für griechische Kartoffel-Knoblauch-Creme

Bohneneintopf: Rezept für die deftige Suppe

Mualle: Rezept für geschmorte Auberginen mit Linsen

Yachaejeon: Rezept für koreanische Gemüsepfannkuchen

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Schmelzzwiebeln: Grundrezept zum Dahinschmelzen