Zutaten

Zubereitung

• 1

  Schneide das Gemüse in feine Streifen.

• 2

  Gib die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Stärke, Salz, Kala Namak und Kurkuma – in eine Rührschüssel und vermische alles gut.

• 3

  Gieße langsam das Wasser hinzu und rühre dabei weiter. Hinweis: Gib bei Bedarf noch etwas mehr Wasser dazu. Die Konsistenz des Teiges sollte nicht zu dünnflüssig sein.

• 4

  Gib das geschnittene Gemüse in den Teig und rühre gut um, bis alles bedeckt ist.

• 5

  Stelle eine beschichtete Pfanne auf den Herd und lass sie bei mittlerer Stufe gut aufheizen. Gib dann so viel Öl in die Pfanne, dass der Boden bedeckt ist.

• 6

  Gib ein paar Löffel des Gemüsepfannkuchenteigs in die Pfanne und streiche ihn so dünn und glatt wie möglich aus. Kleine Löcher kannst du mit etwas zusätzlichem Teig auffüllen.

• 7

  Lass den Pfannkuchen vier bis fünf Minuten anbraten, bis der Teig auf der Oberseite beginnt, trocken zu werden. Drehe ihn dann vorsichtig mit einem Pfannenwender um und lass auch die andere Seite knusprig goldbraun braten.

• 8

  Wiederhole Schritt sechs und sieben, bis dein Teig aufgebraucht ist.

• 9

  Schneide die Yachaejeon am besten in kleine Rechtecke, damit du sie leichter dippen und genießen kannst.