Erdbeeren schmecken für viele von uns einfach nach Sommer. Kein Wunder, denn in den warmen Monaten ist Beerensaison. Die Erdbeerzeit beginnt im Mai und endet spätestens im August. Obwohl Erdbeeren pur schon eine Leckerei sind, solltest du auch einmal einen fruchtig-sommerlichen Erdbeer-Pudding ausprobieren. Du benötigst nur wenige Zutaten und einen Mixer, um dieses cremige Dessert mit Kokosnote zuzubereiten.

Achte darauf, saisonale und regionale Erdbeeren zu kaufen. Denn das verringert den ökologischen Fußabdruck und du unterstützt damit lokale Betriebe. Kaufe außerdem nach Möglichkeiten Bio-Erdbeeren, denn die biologische Landwirtschaft ist umweltfreundlicher und schädliche chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel sind verboten. Besonders strenge und verlässliche Vorgaben haben zum Beispiel die Siegel der Anbauverbände Demeter, Naturland und Bioland.

Statt Ahornsirup kannst du für den Erdbeer-Pudding natürlich auch ein anderes natürliches Süßungsmittel nehmen oder es ganz weglassen. Schließlich sind reife Erdbeeren auch schön süß.

Du hast immer noch Erdbeeren übrig? Hier ein paar andere Rezeptinspirationen, die du bestimmt noch nicht kanntest:

• Marinierte Erdbeeren: Sommerlich-einfaches Rezept
• Erdbeer-Tiramisù: Sommerliches Rezept
• Scharfe Erdbeer-Salsa: Rezept mit Chili und Balsamico

Alternativ kannst du die Erdbeeren auch für eine Weile lagern. Wie sie am längsten frisch bleiben, erfährst du hier: Erdbeeren richtig lagern: So bleiben sie länger frisch

Außerdem gibt es einige Tricks, um die Erdbeeren länger haltbar zu machen – zum Beispiel den Schraubglas-Hack oder ein Essig-Wasser-Bad. In unseren Ratgebern kannst du mehr darüber lesen.

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