Lobio: Rezept für das georgische Bohnengericht
VeganLobio ist ein Gericht der georgischen Küche und besteht hauptsächlich aus roten Bohnen und Tomaten. Der traditionelle Eintopf wird als Hauptspeise oder Beilage serviert und ist überhaupt nicht kompliziert. Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du im Folgenden. Beachte, dass du die Bohnen zuvor über Nacht einweichen musst.
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Lobio: Einfaches Rezept für den georgischen Bohneneintopf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Wasche die Bohnen. Gib sie in eine Schüssel oder einen Topf, bedecke sie mit Wasser und weiche sie über Nacht ein.
- 2
Spüle die Bohnen am nächsten Tag ab, gib sie mit frischem Wasser in einen Topf und koche sie für etwa eine Stunde.
- 3
Währenddessen kannst du die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Hacke beides klein, alternativ kannst du für den Knoblauch eine Knoblauchpresse benutzen. Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
- 4
Wasche die Tomaten und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- 5
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Gib dann die Tomaten mit hinein und dünste auch diese für ein paar Minuten an.
- 6
Zerstampfe die gekochten Bohnenn.
- 7
Gib die zerstampften Bohnen in die Pfanne. Würze den Bohneneintopf mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
- 8
Verteile den Eintopf auf Tellern und garniere ihn zum Beispiel mit Petersilie, gehacktem Koriander oder Granatapfelkernen.
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