Mohn-Muffins: Ein einfaches Rezept
VeganFür Mohn-Muffins brauchst du nicht viel Zeit oder ausgefallene Zutaten. So hast du in nur 35 Minuten leckere, saftige Küchlein für einen Ausflug, einen Geburtstag oder einen Nachmittagssnack zwischendurch.
Achte beim Kauf der Zutaten für die Mohn-Muffins möglichst auf Bio-Qualität. Du unterstützt damit eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft, die schonend mit natürlichen Ressourcen umgeht und beispielsweise auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet. Das ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für deine Gesundheit.
Mohn-Muffins: Ein einfaches Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Vermische zunächst das Mehl, das Backpulver, den Zucker und Vanillezucker sowie das Kurkumapulver in einer großen Schüssel.
- 2
Gieße dann schlückchenweise die Hafermilch zu den trockenen Zutaten und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
- 3
Rühre das Sonnenblumenöl und den Mohn unter.
- 4
Gieße den Teig in ein Muffinblech oder wiederverwendbare Muffinförmchen. Backe die Mohn-Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten im Ofen.
- 5
Lasse die fertigen Muffins etwas abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker.
Mohn-Muffins: Variationsmöglichkeiten
Die Mohn-Muffins kannst du mithilfe verschiedener Zutaten gesünder oder mal fruchtiger oder nussiger zubereiten.
- Wenn du die Mohn-Muffins in einer zuckerfreien Variante backen willst, kannst du den Zucker einfach durch vier Esslöffel Rübensirup ersetzen. In einem weiteren Artikel findest du noch mehr Tipps für zuckerfreies Backen.
- Statt reines Weißmehl kannst du auf Vollkornmehl zurückgreifen. Dieses ist reicher an Ballaststoffen und anderen Mikronährstoffen. Wenn du den Geschmack noch nicht gewöhnt bist, kannst du auch Dinkelmehl verwenden.
- Wenn du magst, kannst du die Muffins außerdem mit frischen oder tiefgekühlten Beeren verfeinern. Besonders gut passen zu unserem Rezept Himbeeren oder Blaubeeren. Rühre einfach eine Handvoll unter den Teig, bevor du ihn in die Muffin-Förmchen füllst.
- Auch gehackte regionale Nüsse oder fair gehandelte Schokodrops kannst du vor dem Backen mit in den Teig rühren.
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