Rakomelo: Rezept für den griechischen Weihnachtstrunk
Rakomelo ist in Griechenland eine Spezialität wie in anderen Ländern der Glühwein, Eierpunsch oder Glögg. Vor allem auf Kreta ist das süß-würzige Weihnachtsgetränk beliebt.
Der Weihnachtstrunk besteht aus zwei Hauptzutaten: Tresterschnaps und Honig, auf Griechisch Raki und Meli. Zusammen ergeben sie einen scharfen und gleichzeitig süßlichen Likör. Im Sommer wird Rakomelo auch kalt serviert. Zur Weihnachtszeit kannst du den Likör einfach aufwärmen und mit Zimt zu einem griechischen Glühwein abwandeln.
Übrigens: Tresterschnaps wird aus festen Pflanzenrückständen von der Weinproduktion destilliert. Wenn du keinen Raki findest, dann kannst du für dieses Rezept auch Grappa verwenden.
Rakomelo: Rezept für den würzigen Schnaps
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gib alle Zutaten in einen kleinen Topf. Erhitze sie unter ständigem Rühren bei geringer Hitze.
- 2
Sobald kleine Blasen vom Topfboden aufsteigen, solltest du den Topf vom Herd nehmen. Der Rakomelo darf nicht kochen, da sonst der Alkohol verdampft.
- 3
Lasse den Topf mit einem Deckel zugedeckt für etwa zehn Minuten stehen. Das gibt den Gewürzen Zeit, ihr Aroma zu entfalten.
- 4
Seihe die Gewürze ab und der Rakomelo ist fertig zum Verzehr.
Rakomelo zubereiten und servieren
Hier sind einige Tipps, die du bei der Zubereitung und dem Servieren von Rakomelo beachten solltest:
- Rakomelo wird aus Schnaps hergestellt und ist deshalb je nach Brand hochprozentiger als beispielsweise Glühwein. Serviere den griechischen Weihnachtstrunk deshalb nur in kleinen Tassen oder reiche ihn als Digestif in Shot-Gläsern.
- Stelle gleich einen Liter Rakomelo her und fülle den Likör in eine Flasche. Später kannst du ihn dann als kalten Digestif servieren oder musst ihn nur kurz aufwärmen.
- Verwende für den Rakomelo möglichst regionalen Honig oder Honig in FairTrade- und Bio-Qualität.
- Als vegane Alternative zu Honig kannst du auch andere Süßungsmittel wie Löwenzahnsirup oder Apfeldicksaft verwenden.
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