Veganes Vanilleeis: Erfrischendes Rezept
VeganFür ein gutes Eis brauchst du weder eine Eismaschine noch Eier oder Kuhmilch. In diesem Rezept erfährst du, wie du Vanilleeis vegan und ganz ohne Eismaschine herstellen kannst.
Achte darauf, dass die Zutaten für das vegane Vanilleeis Bio-Qualität haben. Damit unterstützt du eine ökologisch nachhaltige Landwirtschaft, die auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet. Dadurch unterstützt du unter anderem den Bodenschutz und die Artenvielfalt. Besonders empfehlenswert sind die Bio-Siegel von Demeter, Naturland und Bioland. Außerdem solltest du Vanille nur dann kaufen, wenn sie aus fairem Handel stammt.
Cremiges Vanilleeis: Vegan und ohne Eismaschine
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gib die Chashewkerne in eine große Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie für mindestens eine Stunde einweichen. Im Optimalfall lässt du sie über Nacht einweichen. Gieße dann das Wasser ab und lass die Cashewkerne abtropfen.
- 2
Mixe die Cashewkerne mit der Pflanzenmilch, dem Agavendicksaft und der Vanille mit einem Pürierstab oder in einem Mixer. Es sollte eine einheitliche, glatte Masse entstehen.
- 3
Erhitze die Masse in einem Topf. Rühre dann die Stärke unter und lass alles noch etwa eine Minute auf mittlerer Hitze köcheln und eindicken. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse etwas abkühlen.
- 4
Gib die Masse in einen flachen, gefrierfesten Behälter und stelle ihn für sechs bis acht Stunden in ein Gefrierfach.
- 5
Nimm das vegane Vanilleeis aus dem Gefrierfach und lass es etwas antauen. Schneide es dann in kleine Blöcke und mixe sie nochmal gut durch. Dann sollte ein cremiges Eis daraus werden.
Serviervorschlag: Als Beilage zu deinem veganen Vanilleeis eignen sich ein paar saisonale und frische Früchten oder ein selbstgemachter Obstsalat. In welchem Monat welches Obst saisonal und damit meist regional erhältlich ist, erfährst du in unserem Saisonkalender für Gemüse und Obst oder in unserem großen Saisonkalender. Oder wie wäre es mit einem Topping aus Krokant?
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