Besonders für Kuchen, Desserts oder Apfelmus sollst du laut vielen Rezepten ungeschälte Äpfel verwenden. Die übrigen Apfelschalen musst du jedoch nicht gleich wegwerfen – du kannst sie für verschiedene andere Rezpte und Zwecke weiterverwenden. So hast du nicht nur mehr von ihnen, sondern wirkst auch der Lebensmittelverschwendung entgegen.

Einfache Möglichkeiten sind zum Beispiel, Apfelschalen mit etwas Margarine oder Nussmus aufs Brot zu legen oder sie kleingeschnitten im Salat zu verwenden. Du kannst die Apfelschalen aber auch zu Chips, Tee oder heißem Cider verarbeiten.

Apfelchips kannst du einfach pur als gesunden Snack genießen oder als knuspriges Topping über Salate, Müsli oder Smoothie-Bowls geben. Für die Zubereitung brauchst du nicht unbedingt das gesamte Fruchtfleisch, sondern kannst auch nur die Schalen verwenden.

So stellst du Apfelchips aus Apfelschale her:

1. Schneide die Apfelschalen dafür zunächst in etwa gleich große, längliche Stücke.
2. Gib sie nun mit etwas Zucker und Zimt in eine große Schüssel. Als Richtwert gilt: Pro Schalen von fünf bis sieben Äpfeln nimmst du einen Teelöffel Zimt und einen gestrichenen Esslöffel Zucker.
3. Vermenge die Zutaten gut miteinander und lege die Schalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
4. Schiebe das Blech nun bei 150 Grad Celsius Umluft für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen.
5. Lasse die Apfelchips danach komplett auskühlen und bewahre sie in einem verschließbaren Gefäß auf.

Apfelschalen eignen sich gut als fruchtige Grundlage für einen herbstlich-winterlichen Tee. Um die Teemischung selbst herzustellen, befolge einfach folgende Schritte:

1. Lege die Apfelschalen auf einem trockenen Küchentuch aus. Achte darauf, dass zwischen den einzelnen Schalen ausreichend Platz besteht.
2. Lass dann die Schalen gut trocknen. Dafür kannst du zum Beispiel die Restwärme im Ofen nutzen oder sie auf eine Heizung legen. Bei gutem Wetter kannst du die Apfelschalen auch bei Sonnenschein und frischer Luft draußen trocknen lassen.
3. Sind die Schalen komplett trocken, kannst du sie in einem verschließbaren Gefäß lagern.
4. Für zusätzliche Aromen kannst du den Apfelschalen weitere Zutaten wie Zimtstangen, Nelken oder Kardamom hinzufügen.
5. Um den Tee zuzubereiten, gieße pro Tasse etwa zwei Teelöffel der Mischung mit kochendem Wasser auf. Lass den Tee dann fünf bis zehn Minuten lang ziehen.

Weitere Tipps und Hinweise findest du in diesem Artikel: Apfeltee selber machen: Zubereitung, Ziehzeit und Wirkung.

Um Apfelgelee zuzubereiten musst du nicht unbedingt ganze Äpfel verwenden. Da du die Äpfel nur auskochst und dann den Saft auffängst, reichen auch die Apfelschalen und das Gehäuse als Grundlage. Das Apfelgelee kannst du anschließend als Brotaufstrich, Füllung für Plätzchen, Muffins und Kuchen oder als Topping für Desserts verwenden.

Ein Rezept mit genauer Anleitung findest du hier: Apfelgelee: Einfaches Rezept zum Selbermachen. Die erforderlichen anderthalb Kilogramm Äpfel ersetzt du dann einfach durch etwa einem Kilogramm Apfelreste (also Schalen und Gehäuse). Für weihnachtliche Aromen kannst du dem Gelee auch ein paar Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Zimt und Nelken.

Aus Apfelschalen und ein paar Gewürzen kannst du in wenigen Schritten Cider herstellen. Da dieses Rezept ohne den Fermentationsprozess auskommt, hast du den Cider in wenigen Stunden zubereitet und kannst ihn als alkoholfreies Getränk auch Kindern servieren. Falls du doch etwas Alkohol hinzufügen möchtest, vermische den Cider beim Servieren einfach mit etwas Rum.

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English version available: 4 Clever Ways to Use Leftover Apple Peels