Grießkuchen: Saftig-süßes Rezept zum Nachbacken
VeganGrießkuchen ist eine leckere Abwechslung zu Kuchen aus herkömmlichem Mehl. Im Vergleich weist der Grießkuchen eine festere, aber trotzdem saftige Konsistenz auf. Gleichzeitig bringt er einen vollmundigen Geschmack mit. Er lässt sich einfach und schnell zubereiten. Wir empfehlen dir, die Zutaten für einen Grießkuchen in Bio-Qualität einzukaufen. So kannst du umweltschädliche chemisch-synthetische Pestizide vermeiden.
Im Folgenden stellen wir dir ein Basisrezept mit veganer Variante vor. Für dieses Rezept benötigst du ein Nussmehl. Diese werden häufig mit gemahlenen Nüssen verwechselt. Es handelt sich aber um zwei verschiedene Lebensmittel, die nicht einfach ausgetauscht werden können. Nussmehl ist ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Nussöl anfällt. Nussmehl ist also entölt. Für gemahlene Nüsse werden die ganzen Nüsse zerkleinert und enthalten noch das gesamte Öl der Nuss.
Grießkuchen: Einfaches Basisrezept zum Nachbacken
Zutaten
Zubereitung
- 1
Solltest du die vegane Version nachbacken, dann vermische zuerst den Eierersatz beziehungsweise die geschroteten Leinsamen mit etwas Wasser und lasse sie quellen.
- 2
Gib die Milch mit dem Rohrohrzucker, Vanillezucker, Salz sowie der Butter beziehungsweise der veganen Margarine in einen Topf und bring alles unter ständigem Umrühren kurz zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und gib den Grieß dazu. Verrühre alles gut miteinander und lass es für ein paar Minuten ziehen.
- 3
In der Zwischenzeit kannst du die Eier beziehungsweise den Eierersatz mit dem (veganen) Joghurt, dem Nussmehl und dem Backpulver in einem großen Behälter vermengen.
- 4
Gib den Grießbrei dazu und hebe ihn unter. Fülle den Teig in eine Kastenform um.
- 5
Gib die Kastenform bei 175 Grad Celsius für mindestens 45 Minuten in den Ofen. Du kannst dann mit einem Zahnstocher testen, ob der Grießkuchen schon durch ist. Stich ihn dafür ungefähr bis zur Hälfte in den Kuchen. Wenn kein Teig am Zahnstocher kleben bleibt, ist er fertig. Lass ihn andernfalls für weitere fünf bis zehn Minuten im Ofen.
So kannst du den Grießkuchen abwandeln
Den Grießkuchen kannst du nach Belieben variieren. Du kannst den Teig des Grießkuchens mit Zimt, gehackten Nüssen, (getrockneten) Beeren oder Kakao verfeinern. Nach dem Auskühlen kannst du den Grießkuchen mit einem Frischkäse-Frosting, veganen Frosting oder einfach nur mit Puderzucker überziehen.
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