Hirse-Bowl: Rezept mit regionalen Zutaten
VeganSogenannte Buddha-Bowls sind voll im Trend: Sie bestehen meist aus einem Anteil Kohlenhydrate wie Reis oder Quinoa und verschiedenen Gemüsetoppings sowie einer Soße. Die Bowls enthalten allerdings oft importierte Zutaten, deren Transport einen hohen CO2-Ausstoß verursacht. Bei unserem Rezept für eine leckere Hirse-Bowl haben wir deshalb auf Regionalität und Saisonalität geachtet.
Je nach Jahreszeit kannst du die Zutaten variieren. Mithilfe unseres Saisonkalenders kannst du herausfinden, wann welches Gemüse in Deutschland verfügbar ist. Geeignete Toppings sind beispielsweise Spinat, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Erbsen, Pilze, Spargel und Grünkohl.
Achte beim Kauf der Zutaten außerdem möglichst auf Bio-Qualität. Damit unterstützt du eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft, die schonend mit natürlichen Ressourcen umgeht und ohne chemisch-synthetische Pestizide auskommt.
Hirse-Bowl: Einfaches Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch. Zerteile einen halben Brokkoli in kleine Röschen. Schneide dann die Möhren mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen.
- 2
Bringe die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen. Füge dann die Hirse hinzu und lasse sie etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren darin garen, bis sie aufgequollen ist. In einem weiteren Artikel bekommst du Tipps zum Kochen von Hirse.
- 3
Erhitze in der Zwischenzeit das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für etwa zwei Minuten darin an. Gib dann das Tomatenmark hinzu und lasse alles für nochmals zwei Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
- 4
Gib die gehackten Tomaten in die Pfanne sowie den Rübensirup und die Gewürze. Schalte die Herdplatte auf niedrige Temperatur. Lasse die Tomatensoße fünf Minuten köcheln, bevor du die Bohnen und den Knoblauch hinzufügst. Lasse alles für weitere fünf Minuten köcheln und schmecke die Soße dann mit Salz ab.
- 5
Während die Soße köchelt, bereitest du den Brokkoli zu. Bringe dafür etwa einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib den Brokkoli hinein, schalte die Temperatur auf niedrige Hitze und lasse ihn für etwa fünf Minuten garen. Seihe die Röschen anschließend ab.
- 6
Wasche den Spinat gründlich. Verteile dann die Hirse auf zwei Schüsseln und bedecke sie mit den Brokkoliröschen, den Möhrenstreifen und dem Babyspinat. Gib zum Schluss die Tomatensoße darüber. Fertig!
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