Mit Hummus-Dressing den Salat aufpeppen: Rezept
VeganHummus-Dressing im Salat – das mag sich zunächst ungewöhnlich anhören, schließlich ist Hummus eigentlich eine Beilage zu herzhaften Speisen. Doch der gesunde Dip mit Hülsenfrüchten eignet sich auch hervorragend als Basis für ein Salatdressing.
Hummus sorgt für eine cremige Konsistenz, was besonders für Veganer:innen interessant ist. Denn so kannst du ganz ohne Milchprodukte oder künstlichen Ersatz ein cremiges Dressing zubereiten. Wir zeigen dir ein einfaches und schnelles Rezept mit nur vier Zutaten.
Tipp: Statt ihn im Laden zu kaufen, kannst du Hummus auch selber machen.
Hummus-Dressing: Salat aufpeppen mit vier Zutaten
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gib Hummus, Senf, Zitronensaft und Olivenöl in eine kleine Schüssel. Vermenge die Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
- 2
Gib etwas Wasser zu der Mischung hinzu, bis das Hummus-Dressing die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
- 3
Würze das Hummus-Dressing nach Belieben mit Salz, Pfeffer, getrockneten Kräutern oder etwas Knoblauchpulver.
Tipp: Je nachdem, welchen Senf du verwendest, schmeckt das Hummus-Dressing etwas anders. Dijon-Senf ist besonders scharf, süßer Senf dagegen mild und süßlich.
Hummus-Dressing für Salate: Ideen und Tipps
Das Hummus-Dressing schmeckt cremig-herb und ist daher eine gute vegane Alternative zu Joghurt-Dressing. Servieren kannst du es beispielsweise zu folgenden Salaten (das Dressing im Rezept einfach austauschen oder ergänzen):
- Gemischter Salat
- Feldsalat-Rezepte
- Sommersalate
- Fenchelsalat
- Spinatsalat
- Champignonsalat
- Wildkräutersalat
- Knackiger Frühlingssalat mit Rucola
Hinweis: Sowohl bei den Zutaten für das Hummus-Dressing als auch bei den Salaten raten wir dir dazu, auf Bio-Qualität zu achten. Die ökologische Landwirtschaft verzichtet auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden, was die Umwelt schützt und unsere Gesundheit schont. Zuverlässige Bio-Siegel sind insbesondere die der Anbauverbände Demeter, Bioland und Naturland.
Zusätzlich kannst du bei deinem Einkauf auf regionale Herkunft achten. In unserem Saisonkalender findest du Anbau- und Erntezeiten von verschiedenen Salatsorten:
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