Pico de Gallo heißt auf Spanisch „Hahnenschnabel“. Woher genau der Name kommt, ist umstritten. Eine Theorie: Pico de Gallo wurde früher mit Daumen und Zeigefinger gegessen, also gepickt wie mit einem Hahnenschnabel. Andere begründen es mit der Schärfe: Nachdem man Pico de Gallo gegessen hat, fühle sich die Zunge an, als hätte ein Hahn auf ihr gepickt.

Achte bei den Zutaten für Pico de Gallo darauf, dass du die Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft kaufst. Dort werden keine chemisch-synthetischen Pestizide verwendet, weshalb Bio-Produkte besser für die Böden sind. Außerdem solltest du auf regionale und saisonale Produkte zurückgreifen, um durch den Transport verursachte hohe CO2-Emissionen zu vermeiden.

Pico de Gallo werden nach mexikanischer Tradition mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert:

• Tacos
• Enchiladas
• Wraps
• Fajitas
• Nachos
• Grillgemüse wie zum Beispiel Maiskolben, Möhren oder Kartoffeln

Tipp: Pico de Gallo selbst eignet sich nicht als alleinige Füllung für Wraps, Tacos oder Enchiladas. Füge also noch Salat hinzu. Leckere Salatideen findest du unter Feldsalat Rezepte: 3 Varianten für den gesunden Salat oder Knackiger Frühlingssalat mit Rucola: Ein buntes Rezept.

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