Vanillemousse: Lockeres Dessertrezept
VeganVanillemousse aus Seidentofu
Zutaten
Zubereitung
Toppen kannst du die Vanillemousse mit frischen Früchten und Haferflocken. - CC0 / Pixabay / ponce_photography 1Gib den Seidentofu, den Vanillezucker und den Zucker in eine Schüssel oder einen Mixer. Wenn du einen starken Vanillegeschmack magst, kannst du noch das Mark aus einer Vanilleschote auskratzen und dazu geben.
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Püriere alles im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse.
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Verteile die Vanillemousse auf zwei Schälchen oder Gläser und stelle sie für mindestens vier Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank.
Vanillemousse: Tipps zur Zubereitung
Anrichten kannst du die Vanillemousse mit frischem Obst oder Rhabarberkompott oder Pflaumenkompott.
Als knuspriges Topping kannst du Knuspermüsli oder zerbröselte Kekse darüber streuen. Es eignen sich aber auch beispielsweise Mandeln.
Sollte Vanille nicht dein Favorit sein, kannst du dem Mousse auch mit anderen Gewürzen Geschmack verleihen. Im Winter wäre zum Beispiel Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz passend. Wenn du es schokoladig magst, kannst du etwas Kakaopulver hinzugeben.
Tipp: Alternativ kannst du die Vanillemousse auch mit Aquafaba zubereiten. Das ist das Kochwasser von Hülsenfrüchten, welches sich zu einer veganen Eischnee-Alternative aufschlagen lässt. So wird sie besonders locker. Orientiere dich dafür an unserem Rezept für Erdbeermousse. Lasse dabei jedoch die Erdbeeren weg und aromatisiere stattdessen mit Vanille. Diese Variante ist allerdings etwas aufwändiger als dieses Rezept mit Seidentofu.
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