Vegane Mousse au Chocolat selber zu machen, dauert nicht lange. Gesund ist die vegane Variante auch noch, denn das Rezept kommt ohne Öl und raffinierten Zucker aus.

Tipp: Je leistungsfähiger dein Mixer ist, desto feiner und luftiger wird die Konsistenz der Mousse. Falls du keinen Mixer hast, kannst du auch Dattelpaste (im Bioladen oder in Geschäften mit orientalischen Produkten) kaufen und die Zutaten mit einem Handrührgerät verarbeiten.

Das Rezept mit Avocado eignet sich, wenn du lieber auf Soja verzichtest oder dich rohköstlich ernährst. Da die Avocado allerdings eine problematische Ökobilanz hat, solltest du dir dieses Rezept für besondere Anlässe vorbehalten und nur Bio-Avocados verwenden.

Für die rohköstliche Variante der Mousse au Chocolat benötigst du:

• zwei Avocados
• 80 g Datteln
• 50 g Kakaopulver in Rohkostqualität
• Mixer

Anleitung:

1. Schneide die Avocados auf und entferne die Kerne.
2. Gib das Fruchtfleisch mit den anderen Zutaten in den Mixbehälter.
3. Püriere alle Zutaten, bis die Konsistenz schön cremig ist.
4. Fülle die Mousse in Gläser und lasse sie anschließend im Kühlschrank abkühlen.

Tipp: Den Avocadokern kannst du anschließend einpflanzen und deine eigene Avocadopflanze züchten.

Serviere die Mousse au Chocolat am besten mit heißen Beeren oder frischem, saisonalem Obst. Für eine weihnachtliche Note eignen sich Orangenscheiben und etwas Zimt besonders gut. Dieses Dessert wird das Highlight deines Festtagsmenüs.

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English version available: Vegan Chocolate Mousse: Two Easy Recipes