Spekulatius-Mousse: Weihnachtliches Rezept
VeganFür die vegane Spekulatius-Mousse brauchst du nur zwei Zutaten: Seidentofu und Spekulatius. In nur wenigen Handgriffen kannst du damit ein leckeres und optisch ansprechendes Dessert zubereiten.
Die Spekulatius-Mousse eignet sich übrigens ideal, wenn du von Weihnachten noch Spekulatius übrighast. In der Mousse kannst du problemlos zerbrochenen oder schon etwas weich gewordenen Spekulatius zu einem leckeren Dessert verwerten. Achte jedoch darauf, dass die Kekse auch wirklich vegan und frei von Ei und Milchprodukten sind. Alternativ kannst du Spekulatius auch selbst backen.
Wir empfehlen bei beiden Zutaten auf Bio-Qualität zu achten. So förderst du eine ökologische Landwirtschaft, die dank des Verzichts auf chemisch-synthetische Pestizide die Umwelt und auch deine Gesundheit schont. Halte besonders nach starken Bio-Siegeln Ausschau. Dazu gehören vor allem Demeter, Bioland oder Naturland.
Schnelle Spekulatius-Mousse
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zerbrösle den Spekulatius. Du kannst ihn dafür zum Beispiel in eine Tüte packen und dann mit einem Nudelholz mehrfach darüber rollen und die Tüte immer wieder etwas schütteln.
- 2
Gib den Seidentofu und die Spekulatius-Brösel in einen hohen Mixbecher. Püriere beides ein bis zwei Minuten, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 3
Verteile die Mousse auf zwei Gläser und stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
So kannst du das Grundrezept erweitern
Für eine schöne Optik kannst du die Mousse mit etwas zusätzlichem gebröselten Spekulatius in den Gläsern schichten. Als Topping kannst du etwas geschlagene vegane Sahne verwenden. Die Sahne kannst du mit etwas Spekulatiusgewürz abschmecken.
Wenn du es gerne fruchtig magst, kannst du die Spekulatius-Mousse mit etwas Kompott servieren, zum Beispiel mit selbstgemachtem Zwetschgen-Kompott.
Und falls dir Schokolade lieber ist, dann gib doch einfach etwas geschmolzene Schokolade vor dem Pürieren dazu. So kannst du gut Reste von übrig gebliebener Weihnachtsschokolade verarbeiten und mehrere Weihnachtsreste verbrauchen.
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