Gurkensirup: Rezept für den erfrischenden Zusatz
Wenn du gerne Gurkenwasser zur Erfrischung trinkst oder deine grünen Smoothies mit Gurken zubereitest, solltest du auch einmal Gurkensirup ausprobieren. Gurkensirup ist nicht nur eine praktische Basis für leckere Getränke, sondern auch eine Möglichkeit, Gurken längere Zeit nach der Ernte noch zu genießen.
Gurkensirup selber machen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Wasche die Gurken gründlich ab und halbiere sie. Sollten sie große Kerne haben, dann schabe die Kerne mit einem Teelöffel aus dem festen Fruchtfleisch heraus.
- 2
Schäle den Ingwer und wasche die Minzblätter und Basilikumblätter mit klarem Wasser ab.
- 3
Rasple Gurke und Ingwer grob.
- 4
Gib Wasser und Zucker in einen Topf und bringe es zu Kochen. Rühre dabei regelmäßig um, damit sich der Zucker auflöst.
- 5
Nimm den Topf vom Herd, sobald das Wasser aufgekocht ist. Gib die Gurkenraspeln, Ingwer und die Kräuter in den Topf und lass alles für mindestens 30 Minuten abgedeckt durchziehen.
- 6
Seihe den Sirup durch ein sauberes Tuch ab, sodass auch feine Stücke aufgefangen werden. Fange den Sud in einem zweiten Topf auf und wringe das Tuch gut aus.
- 7
Bringe den abgeseihten Sirup erneut kurz zum Kochen.
- 8
Seihe ihn erneut durch das Tuch ab und fülle den fertigen Gurkensirup in sterile Gläser oder Flaschen. Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich der Gurkensirup bis zu vier Wochen. Nach dem Öffnen solltest du den Sirup innerhalb weniger Tage aufbrauchen.
Ideen für Gurkensirup
Der Gurkensirup schmeckt am besten mit kaltem Mineralwasser aufgegossen. Gib je nach Geschmack einen oder mehr Teelöffel in ein Glas Wasser. Natürlich kannst du den Gurkensirup auch noch anderweitig verwenden. Probiere zum Beispiel diese Vorschläge:
- Mische den Gurkensirup mit deiner Lieblingslimonade oder Tonic Water.
- Probiere zum Beispiel unsere Ingwerlimonade.
- Auch Cocktails kannst du mit dem Sirup verfeinern.
- Dabei muss es nicht immer alkoholisch sein: Mixe stattdessen alkoholfreie Cocktails.
- Gib zusammen mit dem Gurkensirup frische Beeren oder andere Früchte in das Mineralwasser. Das verleiht dem Getränk eine extra fruchtige Note.
Übrigens eignen sich auch viele weitere Früchte und Gemüsearten, um Sirup daraus zu machen. Mehr dazu erfährst du hier: Sirup selber machen: So funktioniert das Grundprinzip
Gurken haben in Deutschland im Sommer Saison. Dann erhältst du das Gemüse aus regionalem Anbau und kannst es vielseitig zu kalten und warmen Speisen verarbeiten. … Weiterlesen
Worauf du beim Kauf der Zutaten achten solltest
Verwende für den Gurkensirup nach Möglichkeit Bio-Produkte, da du die Gurken mitsamt der Schale als Sud kochst. Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft verzichten auf den Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide und sind dadurch schonender für Umwelt und Gesundheit. Noch besser: Pflanze Gurken selber an. Das gelingt im Garten oder auf dem Balkon. So weißt du sicher, dass dein Gemüse frei von Schadstoffen ist.
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