Zutaten

Zubereitung

• 1

  Gib die Hefe und das lauwarme Wasser in eine kleine Schüssel und verrühre beides, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lass die Mischung etwa zehn Minuten lang ruhen.

• 2

  Gib Mehl und Salz in eine große Schüssel. Füge dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzu und verknete die Zutaten zu einem glatten Teig. Tipp: Ist der Teig zu klebrig, gib noch etwas Mehl hinzu. Ist er zu trocken, füge etwas lauwarmes Wasser hinzu.

• 3

  Gib etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche und knete den Teig nochmals fünf Minuten lang kräftig durch. 

• 4

  Forme eine Teigkugel und lege sie zurück in die Schüssel. Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch und lass den Teig an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen.

• 5

  Wasche in der Zwischenzeit die Kräuter und hacke sie anschließend in klein.

• 6

  Knete den Teig nach der Ruhezeit noch einmal kurz durch und arbeite dabei die Kräuter ein.

• 7

  Teile den Teig in zwei Stücke und gib sie in zwei eingefettete Kastenformen. Lass die ungebackenen Brote nochmals 15 Minuten lang gehen.

• 8

  Backe die Kräuterbrote bei 200 Grad etwa 30 Minuten lang im Backofen. Sie sind fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und sie sich leicht aus der Form lösen lassen.