Pfannkuchensuppe: Leckeres Rezept für Pfannkuchen vom Vortag
Die klassische Pfannkuchensuppe wird mit Fleischbrühe hergestellt und ist in unterschiedlichen Regionen unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Die beiden bekanntesten Begriffe für das Gericht sind „Flädlesuppe“ im Schwäbischen und „Frittatensuppe“ in Österreich. Auch die vegetarische Variante mit Gemüsebrühe schmeckt gut.
Wenn du ein Fan von Resteverwertung bist und dein Herz außerdem für Pfannkuchen schlägt, solltest du das folgende Rezept unbedingt ausprobieren.
Schnelle Pfannkuchensuppe
Im Original wird die Pfannkuchensuppe mit Fleischbrühe hergestellt. Wenn du vegetarisch lebst, kannst du sie stattdessen einfach mit Gemüsebrühe herstellen (Gemüsebrühe selber machen). Außerdem sollten die Pfannkuchen vom Vortag des Geschmacks wegen keinen oder kaum Zucker enthalten.
Außerdem: Achte beim Kauf deiner Zutaten auf Bio-Qualität. Informiere dich außerdem darüber, wo deine gekauften Lebensmittel herkommen: Wenn möglich solltest du regionale Produkte Lebensmitteln mit einem langen Transportweg vorziehen. Bei ihnen ist die Umweltbelastung geringer.
Nur die Hälfte aller produzierten Lebensmittel wird gegessen – der Rest landet im Müll. Hier 10 Tipps, was wir alle gegen diese ungeheure Lebensmittelverschwendung tun können. … Weiterlesen
So bereitest du die Pfannkuchensuppe zu
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneide die Pfannkuchen in dünne Streifen. Achte bei der Größe darauf, dass du sie gut mit dem Löffel essen kannst.
- 2
Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide beides klein. Presse den Knoblauch alternativ.
- 3
Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel kurz darin an. Füge dann auch den Knoblauch hinzu.
- 4
Wasche den Schnittlauch und hacke ihn klein.
- 5
Stelle einen Liter Brühe nach Verpackungsanleitung her und gieße sie mit zu der Zwiebel und dem Knoblauch.
- 6
Lass das Ganze für ein paar Minuten vor sich hin köcheln. Schmecke mit Salz ab
- 7
Gib nun jeweils eine Handvoll Pfannkuchenstreifen auf einen Suppenteller, übergieße sie mit der Brühe und garniere das Ganze mit Petersilie. Guten Appetit!
Tipps für die Pfannkuchensuppe
Tipp: Gib die Pfannkuchenstreifen erst kurz vor dem Essen in die Brühe, sonst werden sie matschig.
Leicht zu variieren: Die Pfannkuchensuppe lässt sich ganz einfach abwandeln. Wenn du zum Beispiel lieber eine gesunde Gemüsesuppe daraus machen willst, kannst du noch eine Möhre kleinschneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten. Auch Lauch oder anderes Gemüse macht sich gut dazu.
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