Pistazienmus selber machen: Schnell-Rezept für Dubai-Schokolade
VeganDubai-Schokolade besteht typischerweise aus cremigem Pistazienmus, das von Zartbitterschokolade umhüllt ist. Dieses Pistazienmus selber zu machen, ist gar nicht schwer. Dafür brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und wenige Minuten Zeit.
In diesem Artikel zeigen wir dir ein veganes Rezept für Pistazienmus und geben Tipps, wofür du die leckere Nusscreme noch verwenden kannst.
Wichtig: Pistazien sind ein Luxusgut mit nicht allzu guter Ökobilanz. Da ihre Hauptanbaugebiete außerhalb von Europa liegen, verursacht ihr Transport nach Deutschland hohe CO2-Emissionen. Beim Anbau von Pistazien wird zudem sehr viel Wasser benötigt. Aus diesem Grund solltest du die grünen Steinfrüchte nur selten kaufen und bei der Wahl des Produkts auf Bio-Qualität achten.
Pistazienmus selber machen: So geht’s
Zutaten
Zubereitung
- 1
Sollten die Pistazien noch nicht geröstet sein, gib sie zunächst in eine Pfanne. Röste sie bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten. Dabei solltest du sie regelmäßig umrühren.
- 2
Gib die gerösteten Pistazien und das Speiseöl in einen leistungsstarken Standmixer oder Food Processor. Mixe sie so lange, bis ein glattes Mus entsteht.
- 3
Füge den Agavendicksaft hinzu und mixe die Creme noch einmal durch. Solltest du ein weniger süßes Pistazienmus bevorzugen, kannst du den Agavendicksaft auch weglassen.
- 4
Bevor du das selbstgemachte Pistazienmus weiterverarbeitest, solltest du es mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Pistazienmus: Dazu passt es
Du kannst aus dem Pistazienmus natürlich ganz klassisch deine eigene Dubai-Schokolade herstellen. Ein Rezept zum Selbermachen findest du hier: Alles ausverkauft? So machst Dubai-Schokolade selbst.
Pistazienmus passt aber auch zu anderen Süßspeisen: Du kannst mit der grünen Creme zum Beispiel einen selbstgebackenen Pistazienkuchen, Cupcakes, Baklava und Pistazieneis verfeinern – oder sie ganz einfach als Brotaufstrich verwenden.
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