Pittule: Häppchen-Rezept zur Resteverwertung
VeganOb warm oder kalt, ob zum Aperitiv oder als Snack zwischendurch: Pittule passen eigentlich überall dazu. Die frittierten Hefeteigbällchen sind schnell gemacht. Besonders lecker schmeckt der Teig, wenn du schon gekochtes oder gebratenes Gemüse mit hineingibst. Dazu kannst du eigentlich alles nehmen, was übrig ist und dir schmeckt. Am Ende des Artikels findest du einige Vorschläge.
Achte darauf, für die Pittule Bio-Produkte zu verwenden, die nach Möglichkeit aus der Region stammen. So vermeidest du chemisch-synthetische Pestizide und lange Transportwege.
Rezept für Pittule: Italienische Häppchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Löse die Hefe im Wasser auf.
- 2
Gib die Flüssigkeit mit dem gesiebten Mehl und dem Salz in eine Schüssel.
- 3
Verknete die Zutaten, sodass ein glatter Teig entsteht. Falls du Gemüse hinzufügen willst: Hacke es in kleine Würfelchen und knete es in den Teig, bis dieser wieder möglichst glatt ist.
- 4
Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lass den Hefeteig mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
- 5
Teile kleine Stücke von ungefähr gleicher Größe vom Teig ab und rolle sie zu Kugeln.
- 6
Erhitze Öl in einem Topf oder in einer tiefen Pfanne.
Tipp: Dass das Öl heiß genug ist, merkst du, wenn du den Stiel eines Holzkochlöffels hineintunkst und es um den Stiel herum zu blubbern anfängt. - 7
Stelle den Herd auf mittlere Hitze, damit das Öl nicht zu heiß wird.
Kleine Bällchen musst du weniger lange frittieren als große. - Franziska Gömmel / Utopia 8Gib die Pittule nach und nach in das Öl.
- 9
Nach drei bis fünf Minuten kannst du die Pittule mit einem Abseihlöffel aus dem Öl nehmen.
Achtung: Lässt du die Pittule zu lange im Öl, können sie explodieren, weil der Hefeteig immer weiter aufgeht. Gerade bei kleinen Kugeln musst du darauf achten, dass du sie rechtzeitig herausnimmst, da spritzendes Öl sehr gefährlich ist.
So peppst du Pittule auf
Bereits das Grundrezept für Pittule ist sehr lecker, doch besonders gut schmecken sie, wenn du dein Lieblingsgemüse mit in den Teig gibst. Dafür kannst du auch Reste von gekochtem Gemüse verwenden. Gut in die Pittule passen zum Beispiel:
- Oliven
- Kapern
- getrocknete Tomaten
- Blumenkohl
- Zucchini
- Aubergine
Eine weitere Möglichkeit ist es, selbstgemachte Dips zu den Pittule zu servieren:
- Knoblauchsoße: Ein Rezept für die leckere Soße
- Auberginencreme: Einfache Anleitung zum Selbermachen
- Joghurt-Dip: 3 Leckere Rezepte
- Vegane Dips: Leckere Rezepte mit wenigen Zutaten
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