Sonnenblumenkernmus selber machen und verwenden: So geht’s
VeganSonnenblumenkernmus aus deutschen Sonnenblumenkernen ist eine regionale Alternative zu Mandelmus und anderen Nussmusen. Dadurch vermeidest du lange Transportwege und Verpackung.
Sonnenblumenkerne sind gesund, da sie wichtige Nährstoffe enthalten. Sie sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, Mineralstoffen und veganen Proteinen. Die Kerne eignen sich daher besonders gut für eine ausgewogenen pflanzliche Ernährung. Weiterverarbeitet als Mus kannst du Sonnenblumenkerne vielseitig in der Küche einsetzen.
Sonnenblumenkernmus selber machen
Achte bei dem Kauf deiner Zutaten darauf, dass es Bio-Kerne sind und wenn möglich aus regionalem Anbau stammen. So wird dein Sonnenblumenkernmus eine nachhaltigen Alternative zu herkömmlichen Nussaufstrichen und du vermeidest chemisch-synthetische Pestizide.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Weiche die Sonnenblumenkerne über Nacht oder mindestens für acht Stunden in Wasser ein. Sie werden dadurch weicher und lassen sich besser verarbeiten.
- 2
Gieße die Sonnenblumenkerne nach dem Einweichen durch ein Sieb ab.
- 3
Gib die Sonnenblumenkerne und das Salz in einen leistungsstarken Mixer. Mixe alles zu einer geschmeidigen Masse.
- 4
Sollte das Mus noch zu zäh sein, dann kannst du etwas geschmacksneutrales Öl dazu geben.
Variationstipps für Sonnenblumenkernmus
Du verleihst deinem Sonnenblumenkernmus ein besonders nussiges Aroma, wenn du die Sonnenblumenkerne anröstest. Dabei sollten diese nicht zu dunkel werden.
Varianten:
- Du kannst etwas Olivenöl oder Hafermilch hinzugeben. So wird das Sonnenblumenkernmus etwas milder und cremiger.
- Für einen herzhafteren Geschmack kannst du eine Knoblauchzehe hinzufügen.
- Für eine süße Alternative kannst du einen Löffel Honig oder Sirup, etwas Zimt und Vanille zu dem Mus geben.
- Als regionale Alternative zu Tahini-Soße kannst du zu deinem Sonnenblumenkernmus etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und frische Kräuter nach Belieben geben.
Sonnenblumenkernmus verwenden
Sonnenblumenkernmus lässt sich als süßes oder herzhaftes Mus verfeinern. Du kannst es deshalb vielseitig verwenden. Hier geben wir dir einige Tipps, wie du dein Sonnenblumenkernmus verwenden kannst:
- Als herzhaften Aufstrich: Wenn du deinen Sonnenblumenkernmus mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinerst, kannst du es als leckeren Brotaufstrich nutzen.
- Als süßen Aufstrich: Alternativ kannst du aus dem Sonneblumenkernmus eine süße Variante des Brotaufstriches machen. Das passt besonders gut zu Pancakes und frischen Brötchen.
- Als Dip: Verwende bei der Zubereitung mehr Flüssigkeit, um eine soßenartige Konsistenz herzustellen. Dieser Dip passt toll zu Rohkost, Crackern oder selbst gemachten Falafeln.
- Als veganer Butterersatz: Neutrales Sonnenblumenkernmus eignet sich hervorragend als vegane Alternative zu Butter.
- Als Salatsoße: Nutze das Mus, um leckere Salatsoße zu machen. Füge dafür einfach einen Esslöffel Mus zu deinem Lieblingsdressing dazu.
- Als Kochcreme: Mit dem Sonnenblumenkernmus kannst du warme Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe verfeinern. Das Mus verleiht dem Gericht eine cremigere Konsistenz.
- Als Müsli-Topping: Für ein vollwertiges Frühstück kannst du Sonnenblumenkernmus auf dein Müsli oder Porige geben.
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