After-Eight-Eis: Rezept für Minzeis mit Schokostückchen
After-Eight-Eis: Das solltest du beachten
Möchtest du After-Eight-Eis selber machen, ist es wichtig, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Wir raten dir, gerade die tierischen Zutaten für das nachfolgende Rezept ausschließlich mit Bio-Siegel zu kaufen. Denn diese Lebensmittel sind frei von chemisch-synthetischen Pestiziden und unterstützen eine artgerechte Tierhaltung. Zu den empfehlenswerten Anbauverbänden zählen Bioland, Naturland und Demeter. Sie alle achten auf besonders strenge Richtlinien.
Mit deinem regionalen Kauf kannst du lokale Anbieter unterstützen und lange Transportwege vermeiden. Das spart CO2 und wirkt sich positiv auf die Umwelt und das Klima aus.
After-Eight-Eis: Rezept für Minzeis mit Schokostückchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Wasche die Minze, trockne sie ab und hacke sie anschließend klein.
- 2
Gib die Milch und die Sahne in einen Kochtopf und lasse die Masse aufkochen.
- 3
Füge die gehackte Minze hinzu. Tipp: Wenn dich die Pflanzenteile im Eis stören, kannst du die Minze auch zusammen mit einem Esslöffel Zucker pürieren.
- 4
Schlage das Eigelb schaumig auf.
- 5
Vermische das Eigelb zusammen mit dem Zucker.
- 6
Rühre die Eigelbmasse unter die Milch-Sahne-Minz-Mischung.
- 7
Koche die Mischung bei schwacher Hitze auf, bis sie eindickt.
- 8
Lasse die Masse abkühlen.
- 9
Zerkleinere die Schokolade und gib sie zu der Eismischung hinzu.
- 10
Hast du eine Eismaschine, so gib die Masse nun für 60 Minuten hinein. Besitzt du keine Eismaschine, dann gib die Eismischung in ein Gefäß und lege es für mindestens vier Stunden ins Gefrierfach. Rühre die Eismasse alle 30 Minuten um, damit sich keine Kristalle bilden.
Variante: Veganes After-Eight-Eis
Tipp: Für ein veganes After-Eight-Eis ersetzt du die Milch durch die gleiche Menge Hafermilch und tauschst die Sahne und das Eigelb durch acht Stücke Bananen aus. Nimm dafür am besten Bananen mit einem Fairtrade-Siegel. Auf diese Weise unterstützt du faire Löhne und Arbeitsbedingungen für die Plantagenarbeiter.
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