Du hast Avocados bisher nur in Salaten oder in Form von Guacamole gegessen? Dann wird es Zeit, dass du sie gegrillt probierst! Wir zeigen dir ein Rezept für gegrillte und mit würziger Tomatensalsa gefüllte Avocado – eine perfekte Beilage für Grillabende. Das Rezept ist vegan und im Handumdrehen zubereitet.

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Natürlich kannst du das Rezept für gegrillte Avocado auch nach deinen Wünschen abwandeln. Ein paar Ideen:

• Wenn du keinen Koriander magst, kannst du stattdessen Petersilie oder Basilikum zum Würzen der Tomatensalsa verwenden.
• Du kannst auch etwas veganen Feta über die gefüllten Avocados bröseln.
• Auch knusprig geröstete Kichererbsen passen gut in die Füllung.

Wichtig: Avocados stehen oft als klimaschädliches Lebensmittel in der Kritik, weil ihr Anbau viele Ressourcen verbraucht und sie weite Importwege zurücklegen. Achte beim Einkauf auf die Herkunft der Frucht und kaufe sie generell nur in Maßen. Mehr Informationen und Tipps zum Kauf von Avocados findest du hier: Avocado kaufen oder nicht? Wichtige Fakten zu Umwelt, Bio & mehr.

Allgemein solltest du beim Einkauf regionale Produkte aus ökologischem Anbau bevorzugen. So werden lange Transportwege und die damit verbundenen CO2-Emissionen reduziert, was wiederum der Umwelt zugutekommt. Zudem unterstützt du eine nachhaltige Landwirtschaft, die unter anderem auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet. Achte bei Gemüse außerdem auf die Saisonalität. Schau dazu einfach in unseren Saisonkalender: Wann wächst welches Obst & Gemüse?

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