Gebackene Champignons: Dieses Rezept klappt ohne Eier
VeganGebackene Champignons lassen sich einfach zubereiten und vielfältig einsetzen. Sie passen zum Beispiel als Beilage zu Reisgerichten, zu Bowls und Wraps oder einfach als Fingerfood mit einem leckeren Dip.
In der Natur kannst du Champignons ab dem Spätsommer und im Herbst finden, wenn die Pilze Saison haben. Champignons aus Zuchtkulturen kannst du das ganze Jahr genießen. Dabei solltest du unbedingt auf Bio-Qualität achten. So kannst du sicherstellen, dass im Anbau keine Pestizide zum Einsatz kamen, die sich schädlich auf Mensch und Umwelt auswirken können. Beim Kauf können dir die Bio-Siegel von Demeter, Naturland und Bioland Orientierung bieten. Sie geben strengere Richtlinien vor als etwa das EU-Bio-Siegel.
Tipp: Weitere Saisonzeiten für Obst und Gemüse kannst du in unserem Saisonkalender nachschauen.
Gebackene Champignons: ein veganes Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 1
Putze die Champignons. Kleine bis mittelgroße Champignons musst du nicht zerkleinern. Solltest du aber nur große Champignons finden, dann halbiere sie.
- 2
Vermenge in einer Schüssel vier Esslöffel des Mehls, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mit der Pflanzenmilch. Gib das restliche Mehl und die Semmelbrösel in jeweils separate Schüsseln.
- 3
Gib das Öl in die Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
- 4
Wälze währenddessen die Champignons im Mehl. Tauche sie danach in den flüssigen Teig. Wende sie anschließend in der Schüssel mit den Semmelbrösel.
- 5
Gib die panierten Champignons nun in das heiße Öl und backe sie solange aus, bis sie goldbraun sind. Wende sie gegebenenfalls einmal.
- 6
Nimm die gebackenen Champignons aus der Pfanne und tropfe sie auf einem Küchentuch ab. Nun kannst du servieren.
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