Der Begriff Quickles setzt sich aus den englischen Wörtern „quick“, was auf Deutsch „schnell“ bedeutet, und „pickles“ zusammen, was der US-amerikanische Name für sauer eingelegte Gurken ist. Wie der Name schon verrät, handelt es sich bei Quickles also um die schnelle Variante von eingelegten Gurken.

Essiggurken müssen mindestens vier Wochen lang luftdicht verschlossen ziehen, bevor du sie essen kannst. Quickles hingegen sind schon nach wenigen Stunden verzehrbereit. In diesem Artikel erfährst du, wie du sie selbst zubereiten kannst.

Wichtig: Achte beim Kauf der Zutaten möglichst auf Bio-Qualität. So unterstützt du eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft, die beispielsweise auf den Einsatz von umwelt- und gesundheitsschädigenden chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet.

Quickles halten sich luftdicht verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt etwa eine Woche. Achte zudem darauf, sie portionsweise immer nur mit einem sauberen Löffel zu entnehmen.

Du kannst unser Rezept folgendermaßen variieren:

• Nicht nur Gurken eignen sich als Quickles: Du kannst genauso in dünne Scheiben geschnittene Karrotten, Radieschen oder Mairübchen einlegen.
• Für etwas mehr Würze kannst du der Quickles-Mischung einen halben Teelöffel Zucker sowie einen Teelöffel Senfkörner hinzufügen.

Quickles schmecken lecker als Snack, als Beilage zu herzhaften Gerichten oder auch als Belag auf einem selbstgemachten veganen Burger.

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