Spicy Hummus: Cremig-scharfes Aufstrichrezept
VeganHummus ist ein beliebter Aufstrich aus Kichererbsen und einfach hergestellt. Du kannst ihn gut an den eigenen Geschmack anpassen: Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen, ist diese Variante des Spicy Hummus genau das Richtige. Wir zeigen dir, wie du ihn einfach selber machst.
Spicy Hummus: Eine pikante Variante des Klassikers
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gieße die Kichererbsen durch ein Sieb und spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab.
- 2
Gib die geschälte Knoblauchzehe, den Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel, Tahin, Harissa, Chilipulver und Pfeffer in eine Schüssel und püriere sie zusammen mit den Kichererbsen.
- 3
Füge langsam das kalte Wasser hinzu, bis eine cremige Masse entsteht. Es kann auch sein, dass hierfür nicht die gesamten 100 Milliliter nötig sind.
- 4
Schmecke den Hummus ab und füge nach Geschmack noch mehr Gewürze hinzu. Wenn du es noch etwas würziger und schärfer magst, kannst du zusätzlich auch etwas Sriracha hinzugeben.
Tipps für die Zubereitung des Spicy Hummus
Im Kühlschrank ist Hummus bis zu fünf Tage haltbar. Am besten verschließt du ihn luftdicht und entnimmst ihn immer mit einem sauberen Löffel, damit er nicht schneller verdirbt. Um ihn noch länger aufzubewahren, kannst du Hummus einfrieren.
Der Spicy Hummus ist vielseitig einsetzbar. Du kannst ihn als Aufstrich für selbstgemachtes Vollkornbrot oder als Dip nutzen. Zudem schmeckt er gut zu Ofengemüse. Hierbei ist es nachhaltig, den Saisonkalender zu beachten und nur Gemüse zu kaufen, das keine langen Transportwege hinter sich hat.
Nutze für deinen Spicy Hummus am besten Produkte in Bio-Qualität. So unterstützt du eine umweltfreundlichere Landwirtschaft ohne chemisch-synthetische Pestizide. Diese sind beim Anbau von Bio-Produkten verboten.
Das abgegossene Wasser der Kichererbsen, auch Aquafaba genannt, musst du nicht entsorgen: Du kannst zum Beispiel eine Zitronenmousse daraus machen.
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