Taco-Salat: Würziges veganes Party-Rezept
VeganTaco-Salat ist ein echter Favorit auf einem Partybuffet. Denn zu den knusprigen Tortilla-Chips gesellen sich aromatisches Chili sin Carne und knackiger Salat sowie Guacamole und vegane Sour Cream als Topping. Da Avocados durch den Anbau und den Transportweg eine schlechte Ökobilanz haben, solltest du diese allerdings in Maßen genießen. Avocados haben in Ländern wie Mexiko, Israel und Spanien von September bis Mai Saison. Kaufe während dieser Zeit am besten Avocados aus Spanien, da die Transportwege dabei nicht so lang sind wie bei Avocados aus Mexiko oder Israel.
Achte bei der Wahl der Zutaten darauf, Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft zu kaufen. Bio-Produkte schonen die Umwelt und deine Gesundheit, weil sie nicht mit chemisch-synthetischen Pestiziden behandelt werden. Der Taco-Salat bietet sich besonders für den Sommer an, denn dann haben Zutaten wie Tomaten und Paprika gerade Saison. Diese kannst du dann aus regionalem Anbau kaufen. Die kurzen Transportwege sind klimafreundlicher, weil sie mit weniger CO2-Emissionen einhergehen. Zudem unterstützt du mit deinem Kauf die heimischen Landwirt:innen.
Taco-Salat: Das Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 2
Gieße den Mais ab und wasche ihn.
- 3
Gib Salat, Tomaten, Zwiebelringe und etwa ein Drittel Mais zusammen in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
- 4
Wasche und entkerne die Paprika. Schneide sie dann in mundgerechte Stücke.
- 5
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
- 6
Brate die Paprika kurz in dem Topf an. Gib dann Kidneybohnen, stückige Tomaten und den Rest Mais in den Topf und erhitze alles. Schmecke das Chili mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver ab und stelle es beiseite.
- 7
Schneide die Avocados auf und entferne den Kern. Zerdrücke das Fruchtfleisch der Avocados in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
- 8
Gib den veganen Schmand in eine Schüssel. Füge etwas Zitronensaft und den Essig hinzu. Würze das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer. Vermische alles gut miteinander.
- 9
Gib die Tortilla-Chips auf einen großen Teller und richte sie schön an. Gib nun zuerst den Salat darauf, auf den Salat das Chili und schließe mit der Guacamole und der Sour Cream als Toppings ab.
Tipps für deinen Taco-Salat
Um deinen Taco-Salat zu einem richtigen Hingucker für die nächste Party zu machen, kannst du ihn entsprechend herrichten. Nimm dafür eine Servierplatte oder einen sehr großen Teller. Lege die Tortilla-Chips auf den Teller und achte darauf, dass sie am Rand leicht übereinander liegen, jedoch unterschiedlich groß sind (siehe Bild). So sieht der Taco-Salat noch leckerer aus.
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